“乐清十碗”出炉啦!热菜、冷菜、小吃,你最爱吃的美食有在吗?_菜品

采编
2021-10-21

原标题:味道温州 | “乐清十碗”出炉啦!热菜、冷菜、小吃,你最爱吃的美食有在吗?

清江三鲜面

雁荡山香鱼

铁皮石斛老鸭煲

……

一道道菜品上桌,

一个个关于“家”的味蕾记忆被苏醒。

总决赛现场回顾

FRUIT MEISHI

(乐清十碗评选活动)

10月18日,“诗画浙江 百县千碗”乐清十碗评选活动总决赛举办,100余道来自乐清各地、极具本土特色的菜肴依次上桌,专业评委和大众评委分别针对“口味、质地、色泽、造型、营养卫生、乐清特色以及大众性”等标准展开评分,代表乐清味道的“十大碗”“十小碗”“十小吃”名单揭晓。

取食

/ 乐清十大碗(热菜)

取食

/ 乐清十小碗(冷菜)

取食

/ 乐清十小吃

/ 乐清十碗优秀菜品

“诗画浙江·百县千碗”工程是我省大花园建设“五养”工程的最重要内容,是助推文化和旅游“双万亿”产业高质量发展、更好地符合广大群众对美好生活的需求的最重要抓手。乐清独具特色的山海资源和悠远绵长的历史轨迹孕育出了这里非常丰富的饮食文化,各色菜品层出不穷。为了更好地挖掘乐清美食资源,弘扬乐清美食文化,今年,乐清举办了“诗画浙江 百县千碗”乐清十碗评选活动。

热火朝天的后厨

活动更有了全市各餐饮单位及美食烹调爱好者的踊跃参予,共计238道菜品参选。经海选、决赛,共票选出代表乐清十碗的热菜30道、小吃20道、冷菜10道,并从中评选出乐清“十大碗”“十小碗”“十小吃”。

“与海选时比起,一些菜品在选材上有所转变,口味有所提升,摆盘更加精致,这体现了这个评选活动也是个交流提升的平台。”活动专业评委之一、中国烹调大师金晓阳说道。此次十碗评选活动和特色宴席展出,不仅挖出了众多乐清美食,更是在菜品的文化内涵、底蕴上深加工,使活动内涵获得伸延,对推展地方文化、增进特色食材和产品产业化等有推动作用。

“‘十碗’评选活动,对承传和创新乐清地域特色菜肴、弘扬传统文化、促进文旅融合、提高市民的幸福感都具备积极意义。”活动专业评委之一、乐清市社科联名誉主席项宏志说。

大众评审们正在为菜品评分

专家评委们正在对参赛菜品进行评审

市文旅体广局相关负责人表示,下一步,他们将进一步增大宣传力度,在全市范围内培育、确认一批美食消费体验场所,有序推进“百县千碗 乐清十碗”进饭店、入景区、入学校、进机关食堂、入高速服务区等公共服务场所,希望将乐清十碗打造成深入人心、自带流量的城市金名片,进一步推动乐清文旅融合发展。

运动员们查阅成绩

现场还准备的三桌代表乐清的特色宴席,由淡溪镇推送的状元宴、龙西乡推荐的雁荡山石斛宴、市文广旅体局启动时的乐清湾海鲜宴,也吸引了许多人的眼球。三桌宴席汇集了乐清的地域特色、文化特色以及特色产业的精华,以美食的方式展出给大家。

特色宴席

十大热菜颁奖典礼现场

此次评选活动由乐清市人民政府主办,乐清市文化和广电旅游体育局、乐清市商务局、乐清市融媒体中心主办,乐清饭店餐饮烹调行业协会主办。

▏来源:乐清文旅体资讯

▏版式:郑静

▏审查:李刚

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