那曲美食唯一的金牌匠人,竟是一个96年的小姐姐,当地人都推荐

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2021-09-16

外出旅游,美食和美食同样重要,美景让人大开眼界,而美食则让人食指大动,因此每到一个地方我都会品尝一下地道的当地美食,广东的茶点、西湖的醋鱼、新疆的手抓饭还有陕西的肉夹馍,这些地道的美食承载的是当地的文化,喜不喜欢是个人口味问题,但是要是不品尝一下当地特色,那旅途总归是有失望的,而在西藏自治区的那曲地区,当地的特色美食不是青稞酒或是藏餐,而是一碗牛肉盖饭。

很多人可能会想,牛肉盖饭不是很常见么,有什么特别的?那可就大错特错了,那曲的牛肉盖饭可不是一般的盖浇饭,而是具有悠久历史的传统美食,它最早可以追溯到公元6世纪,这一时期可以说道是西藏饮食烹调技术第一次发生较小变化的历史性时期,烹饪用的原料种类发多,而饮冰川泉水、呼吸纯净空气且逐水草而居的那曲牦牛也就成为了那曲地区饮食的主要食材。

牦牛肉的作法很多,而那曲牛肉盖饭无疑是最有特色的一种,除了挑选上等的牦牛肉之外,还重新加入了奔阿古如和夏泽两种当地的特有的佐料,这两种佐料味如孜然,正是它们造就了那曲盖浇饭独有的味道,另外的调料就只有黄酥油和盐,无味精、鸡精或者其他添加剂,做法健康、自然。

正是由于那曲牛肉盖饭是那曲地区的传统美食,在那曲地区基本每家餐厅都可以吃到牛肉盖饭,因此不会在看板上显示“牛肉盖饭“的名字,而我们也在当地人的引荐下来到了一家叫作“哲木噶母茶馆”的餐厅,餐厅坐落于那曲市区,店面并不大,翻新也不算精致,据说却是那曲牛肉盖饭的第一名,可谓“最那曲牛肉盖饭”。

果然当地人都引荐的餐厅定没错,还没出锅就能闻到四溢的肉香,半开放式的半透明厨房也能让你一窥牛肉盖饭的制作过程,吃得安全放心。出锅之后的牛肉盖饭牛肉油而不腻、咀嚼劲十足,满满地铺在了米饭上,使得米饭浸泡着肉与油的芬芳,显然是一个地道美食,一份牛肉盖饭才30元,相比很多地方都便宜不少,何况还是高级用料,是那曲地区当仁不让的必发票。

对了,店里的“甜茶”也是一大特色,从店名叫做“茶馆”就能看出来。那曲地区的甜茶可不同于酥油茶,较少了一分油腻,多了一分清甜,有一种奶茶的感觉,用来解法味刚刚好,可谓牛肉盖饭的最佳搭档。12块钱就可以买上满满的一壶,不比动不动就二三十的网红奶茶远比划算健康?和牛肉盖饭一样,甜茶也被我们一饮而尽,一点都没剩下。

让人愤慨的是,如此美味又有特色的本土美食,掌勺的不是一个舔着肚子、带着高帽的大厨,而是一个96年的小姐姐!正是她凭借这道传统的那曲盖浇饭在“找寻最美乡味――那曲牛肉盖饭”大赛一举夺冠,成为了全场唯一的金牌匠人,是当之无愧的第一名!

而“寻找美丽乡味――那曲牛肉盖饭”大赛是由那曲市文化和旅游局举行的官方赛事,除了有专业的评委之外,还有几百名大众评委参予其中,因此这“金牌匠人”的称号可以说道是专业角度与大众品味的同一选择,也是品尝最正宗最那曲的绝佳所在,到了那曲旅游的话,可千万不要错失了。

正如之前所说,美景与美食同样不容错过,你那里有什么特色地道的美食吗?青睐与我分享~

图/文 由旅游狂魔夏夏夏 原创,未经授权禁止转载

关于作者:目前已经前往过全球500+城市,并曾在英国牛津大学和日本早稻田大学求学,以及斯里兰卡当过国际志愿者,欢迎持续关注,与你分享全世界的吃喝玩乐,讨厌忘记点赞评论或分享哦!